Рецепт словацкого рождественского блюда «Капустница»

Ах, Братислава, Братислава! Знаешь, в какой песне это поется? И мы не знаем, зато известен нам один мощный рецептик, который если спеть и не побудит, то налопаться до отвала побудит точно. Приехал он к нам как раз оттуда, из прекрасной Словакии, а еще мы узнали, что это традиционное рождественское блюдо тамошних людей. Раз так, значит нужно срочно его приготовить!

© Depositphotos

И это еще не все о капусте: обязательно попробуй вот эту прикольную слоенку, но с одним условием — сначала «Капустница», о которой дальше и пойдет речь. Представь себе, энтомологам здесь делать точно нечего. Ну разве только кому-нибудь из них захочется как следует покушать. А раз так, отставь свой сачок в сторону, редакция нашем сайте покажет, как правильно приготовить капусту и, поверь, это будет не менее увлекательным, чем охота на бабочек.

‡агрузка…

Рецепт словацкого рождественского блюда «Капустница»

© Depositphotos

Как приготовить капусту в кастрюле

Тебе понадобится

  • 1 шт. лука репчатого
  • 200 г свиной копченой шейки
  • 2 ст. л. сладкой паприки
  • 750 мл бульона
  • 400 г квашеной капусты
  • 50 г белых грибов
  • 5 шт. душистого перца
  • 5 шт. черного перца (не меленого)
  • 1 лавровый листик
  • 200 г копченой колбасы
  • 200 г картофеля
  • 100 г чернослива
  • соль по вкусу

Приготовление

Рецепт словацкого рождественского блюда «Капустница»

  1. Перво-наперво следует подготовить грибы: замачивай их, если они сушеные, в холодной воде около двух часов и не забудь сварить бульон. Какой, это ты уже решай самостоятельно: лучше тебя твой изнеженный вкус потешить не сможет никто. Пока всё это делаешь, нарезай мелко лучок, копченое мясо средними кусочками и обжаривай на растительном масле. Делай это сразу в кастрюле, поэтому важно, чтобы у нее было толстое дно.

    Рецепт словацкого рождественского блюда «Капустница»

    © Depositphotos

  2. Пока помешиваешь мясо и лук, постепенно добавляй паприку и следи, чтобы она не пригорела. Теперь заливай бульон и включай огонь посильнее: нужно, чтобы бульон закипел. Сливай воду с грибов и добавляй их в общий котел, затем добавляй капусту, перец черный и душистый, перемешай хорошенько и на медленном огне туши, пока капуста не приготовится.

    Рецепт словацкого рождественского блюда «Капустница»

    © Depositphotos

  3. Если колбаса еще не съедена вприкуску с черносливом, тогда нарезай ее колечками (чернослив тоже можешь измельчить) и поджаривай на сковороде несколько минут. Дожидайся, когда капуста будет готова, теперь колбасу можно добавить в «Капустницу».

    Рецепт словацкого рождественского блюда «Капустница»

    Читай продолжение на следующей странице

Рецепт словацкого рождественского блюда «Капустница»