Как приготовить обед на пять персон из полкилограмма фасоли

Хумус становится всё более популярным. Его уже подают в ресторанах. Фитнес-блогеры величают его одним из лучших источников растительного белка. Но по сути это просто пюре из нута.

Гонясь за дорогим нутом и новой модой на него, мы совсем забыли о своих продуктах с подобными свойствами. Горох и фасоль также принадлежат к семейству бобовых. В фасоли не меньше белка, чем в нуте, подобный состав, она доступна, блюда из фасоли всегда присутствовали в национальной кухне. Почему бы не возродить традиции?

© DepositPhotos

Пюре из фасоли

Ингредиенты

  • 0,5 кг фасоли
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 150 г сала
  • 5 ст. л. растительного масла
  • лавровый лист
  • соль, перец
  • 0,5 л воды

Приготовление

  1. Лучше делать пюре из белой фасоли. На ночь замочи фасоль в холодной воде. Утром воду слей и еще раз промой фасоль. Мы предлагаем приготовить блюдо в скороварке. Она справляется с бобовыми, которые долго варятся, быстрее. Но в случае отсутствия скороварки обычная кастрюля и плита также подойдут.

    Как приготовить обед на пять персон из полкилограмма фасоли

    © DepositPhotos

  2. Помести все ингредиенты в скороварку в целом очищенном виде. Залей водой. Через 7–10 минут она должна закипеть. После закипания убавь температуру и повари еще 15 минут.

    Как приготовить обед на пять персон из полкилограмма фасоли

    © DepositPhotos

  3. После выключения огня луковицу, зубчики чеснока и лавровый лист можешь вынуть и сразу выбросить. Их роль — напитать блюдо ароматом во время приготовления.

    Как приготовить обед на пять персон из полкилограмма фасоли

    © DepositPhotos

  4. Оставшуюся массу взбей погружным блендером до однородности. И получи вязкое и сытное фасолевое пюре.

    Как приготовить обед на пять персон из полкилограмма фасоли

    © DepositPhotos

  5. Хоть фасолевое пюреи так не пресное и самодостаточное блюдо, но для большей гармонии вкусов подавать его лучше с подливой, кулешом и квашеными овощами.

    Как приготовить обед на пять персон из полкилограмма фасоли

    © DepositPhotos

Для приготовления подливы поджарь на растительном масле мелко нарезанный лук. Затем перемешай его с измельченным необжаренным чесноком.

Как приготовить обед на пять персон из полкилограмма фасоли

Кулеш — это каша, которую готовят из воды и мелко измельченной кукурузы или кукурузной муки. Из консервированных овощей лучше выбирать огурцы и лепестки капусты. Всё вместе будет хорошо сочетаться по вкусу.

Как приготовить обед на пять персон из полкилограмма фасоли