Компот из тыквы под ананасы на зиму: удивляем близких вкуснейшей заготовкой

Главной жемчужиной в колье на шее щедрой красавицы-осени по праву можно считать тыкву. Яркие плоды обладают нежным вкусом и являются мощной витаминной бомбой, в которой все мы нуждаемся зимой. Чтобы наслаждаться чудесной ягодой весь холодный период года, тыкву заготавливают на зиму. Сегодня мы поговорим о чудесном компоте из тыквы под ананасы.

Пошаговый рецепт ананасового компота из тыквы на зиму

Каждую весну мой отец сеял на огороде семена тыквы. А осенью мы собирали огромные, нагретые солнцем, яркие плоды. Урожай всегда был щедрым, поэтому часть ягод мы раздавали друзьям и знакомым, несколько тыквин прятали в погреб на зиму, а остальные использовали для приготовления разных вкусных блюд. Чаще всего тыквы резали большими ломтями и запекали в духовке с сахаром или мёдом. Иногда добавляли тёртую тыквенную мякоть в сладкую пшённую кашу. Однажды в гостях я попробовала угощение из тыквы, которое полюбилось мне с первой ложки. Признаться, сначала я не поняла, что именно предложили хозяева дома в качестве десерта. В креманках лежали янтарные кубики то ли фрукта, то ли овоща, а вкус их очень напоминал ананас. Как оказалось, обычная тыква, заготовленная на зиму по особому рецепту, весьма схожа с экзотическим фруктом.
Ингредиенты:

  • 2 кг тыквенной мякоти;
  • 400 г сахарного песка;
  • 3 ст. л. 9%-го уксуса;
  • 2 л воды;
  • 2 пакетика ванильного сахара.

Этапы приготовления:

  • Тыкву очистите от кожуры и семян.

    Для приготовления компота используется мякоть тыквы без кожуры и семян

  • Нарежьте мякоть плодов аккуратными кубиками или брусочками.

    Аккуратные кубики или брусочки смотрятся очень аппетитно

  • В большой кастрюле доведите до кипения воду, добавьте сахарный песок и ванильный сахар, хорошо размешайте, чтобы растворились все кристаллы.

    Ванильный сахар можно заменить ванилином или ванильной эссенцией

  • Влейте в сахарный сироп уксус.
  • Выложите в кастрюлю с кипящей жидкостью нарезанную мякоть, убавьте огонь и варите компот до мягкости тыквы.

    Время варки компота зависит от сорта тыквы

  • Разложите компот в простерилизованные банки, накройте стерильными крышками и закатайте.
  • Переверните банки, укутайте одеялом или полотенцем и оставьте остывать.

    Переворачивая банки вниз крышкой, проверяйте тщательность укупорки компота

  • Храните заготовки в погребе или прохладной кладовке.

    Тыквенный компот под ананасы — яркий, вкусный и очень полезный

  • Для успешной заготовки тыквенного компота под ананасы существует несколько полезных советов от опытных хозяюшек:

    Читай продолжение на следующей странице

    Компот из тыквы под ананасы на зиму: удивляем близких вкуснейшей заготовкой