Как приготовить киноа

Еще недавно малоизвестная крупа киноа стремительно взлетела на пик гастрономической моды, получила гордое звание суперфуда и стала любимицей спортсменов.

Витаминно-минеральный состав — сплошная радость для худеющих, вегетарианцев и постящихся. Огромное количество белка и пищевых волокон, отсутствие глютена и совсем малое содержание жиров. Есть ее можно в любое время суток без риска прибавить в весе.

Как приготовить киноа

Встречали эту крупу на прилавках, но понятия не имели, что с ней делать? Советы и рецепты от «Со Вкусом» вам помогут! Откройте новые грани вкуса, хватайтесь за возможность получить больше белка и витаминов.

Как варить киноа

Натуральные семена киноа перед приготовлением нужно очистить от шелухи, которая слегка горчит. Для этого крупу нужно тщательно промыть. Впрочем, в магазинах чаще встречается киноа уже без шелухи.

Промытую крупу нужно залить холодной водой в соотношении 1 : 2 и варить после закипания на маленьком огне 15–20 минут.

Как приготовить киноа

Это базовый рецепт. При варке киноа в несколько раз увеличивается в объеме. У киноа практически нейтральный вкус, поэтому готовую крупу можно есть в качестве самостоятельного блюда на завтрак, использовать как гарнир, добавлять в салаты, супы, выпечку, десерты и даже напитки!

Рецепты с киноа

Оладьи из кабачка с киноа

Как приготовить киноа

Ингредиенты

  • 300 г кабачков
  • 1 стак. вареной киноа
  • 2 яйца
  • соль по вкусу
  • 2 ст. л. муки
  • подсолнечное масло для жарки

Приготовление

  1. Кабачки натрите на терке с крупными отверстиями, добавьте остальные ингредиенты, кроме масла. Тщательно перемешайте.
  2. Жарьте на растительном масле до зарумянивания. Подавайте с йогуртом.

Салат с киноа, огурцами и помидорами

Как приготовить киноа

Ингредиенты

  • 0,5 стак. вареной киноа
  • 2 помидора
  • 2 огурца
  • 0,5 пуч. петрушки
  • 0,5 пуч. зеленого лука
  • 2–3 веточки мяты
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Овощи нарежьте небольшими кубиками, зелень и лук измельчите. Всё сложите в глубокую емкость, добавьте остывшую крупу.
  2. Смешайте масло, лимонный сок и соль. Полученным соусом заправьте салат, перемешайте. Оставьте на 15 минут для пропитки, после чего подавайте.

Салат из киноа с тофу и брокколи

Как приготовить киноа

Ингредиенты

  • 50 г тофу
  • 0,5 стак. вареной киноа
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • 200 г бланшированной цветной капусты
  • 200 г бланшированной брокколи
  • 1–2 ст. л. оливкового масла
  • карри по вкусу

Приготовление

Читай продолжение на следующей странице

Как приготовить киноа