Огурцы съедаю, рассолом запиваю — красота! В жаркий летний зной на даче регулярно так поступаю.

Сезон огурцов уже стартовал. Выращенные в теплицах и в теплых регионах огурцы активно продаются на рынках и в магазинах. Хозяйки начинают задумываться о мариновании, консервации и прочих заготовках.

Классический вариант маринования — в уксусе. Уксус как консервант позволяет овощам долго не портиться, сохраняя хотя бы часть витаминов. Также он придает блюду кислый вкус.

Поскольку уксус добывается синтетическим путем из спиртосодержащего сырья, он не всем нравится. Другое дело — лимонный сок. Это натуральный природный консервант. Предлагаем тебе рецепт маринованных огурцов с лимоном.

Огурцы маринованные на зиму

Ингредиенты

  • 600 г огурцов
  • 1 лимон
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 веточки укропа
  • 2 лавровых листа
  • 1 бутон гвоздики
  • 1/2 ч. л. семян горчицы
  • 3 горошины черного перца
  • 3 горошины душистого перца
  • 1 л воды
  • 150 г сахара
  • 40 г соли

Приготовление

  1. Данным количеством ингредиентов получится наполнить 2-литровую банку маринованных огурцов. Замочи огурцы в холодной воде на несколько часов. После промой и обрежь кончики с двух сторон.

    Огурцы съедаю, рассолом запиваю — красота! В жаркий летний зной на даче регулярно так поступаю.

  2. На дно стерилизованной банки положи укроп, затем все специи и пряности. Плотно сложи в нее огурцы. Залей их кипятком доверху и оставь на 20 минут.

    Огурцы съедаю, рассолом запиваю — красота! В жаркий летний зной на даче регулярно так поступаю.

  3. Слей воду в кастрюлю. Если получится меньше литра, добавь воды. Раствори в воде сахар и соль. Еще раз прокипяти.

    Огурцы съедаю, рассолом запиваю — красота! В жаркий летний зной на даче регулярно так поступаю.

  4. Закипевшим рассолом залей огурцы. Сверху в банку добавь нарезанный кружочками лимон. Сразу закатай банку. Переверни и оставь остывать при комнатной температуре.

    Огурцы съедаю, рассолом запиваю — красота! В жаркий летний зной на даче регулярно так поступаю.

Уже через несколько дней можешь наслаждаться готовыми огурцами. Не обязательно ждать до зимы. У огурцов, замаринованных в лимонном соке, очень приятный свежий вкус, они подойдут и в качестве закуски к шашлыку летом.

Огурцы съедаю, рассолом запиваю — красота! В жаркий летний зной на даче регулярно так поступаю.

Огурцы съедаю, рассолом запиваю — красота! В жаркий летний зной на даче регулярно так поступаю.

Ну а если собираешься оставить побольше маринованных огурцов на зиму, перемести закрутку в темное место.

Больше рецептов для маринования овощей смотри в наших статьях. Переходи по ссылкам.