Польза кокосов

Лет 15–20 назад плоды кокосовой пальмы были для нас абсолютной диковинкой. Сегодня они продаются в овощных отделах как обычный лук или лимоны. Тем не менее ажиотажа среди покупателей по этому поводу не наблюдается. Кто-то капитулирует перед кажущейся сложностью раскалывания кокоса, кто-то попросту не представляет, что с ним делать.

Польза кокосов

Это ни в коем случае не повод отказываться от полезного продукта. Кокосовый орех — это запечатанные в скорлупе тропики. Под твердой оболочкой скрывается всё необходимое для жизни человека: питье и еда. «Со Вкусом» расскажет, как выбрать, легко расколоть кокос и что из него приготовить. Вы убедитесь, что это в буквальном смысле безотходный продукт!

Польза кокосов

Как расколоть кокос

Поступающие в продажу орехи чаще всего уже очищены от волокнистой оболочки. Чтобы выбрать максимально свежий кокос, потрясите его: жидкость должна звонко булькать. Отберите понравившиеся орехи без следов плесени и взвесьте по очереди, выберите самый тяжелый (кокосы продаются поштучно, почему бы не извлечь из этого больше выгоды).

Польза кокосов

Чтобы расколоть кокос, сначала сделайте отверстие через одну из точек. Вылейте кокосовую воду. Затем, прокручивая орех вокруг своей оси, чем-нибудь тяжелым постукивайте по центру ореха (самой выпуклой части). В образовавшуюся трещину вставьте нож и разделите кокос на две половины.

Польза кокосов

Как использовать кокос

  1. Кокосовая вода

    Кокосовая вода (не путать с молоком) — это содержащаяся в орехах жидкость, которую с показным вожделением пьют актеры в в рекламных роликах. Напиток крайне популярен в тропических странах как прекрасно утоляющий жажду. Существуют даже питьевые сорта кокоса.

    Чтобы вылить из кокоса воду, пробейте острым предметом один из глазков. Обычно легче всего протыкается тот, который расположен на самой широкой грани ореха.

    Кокосовую воду можно пить в свежем виде, а также подвергнуть ферментации, чтобы получился кокосовый уксус. Жидкость из кокоса — прекрасный увлажнитель для кожи (используйте вместо тоника) и ополаскиватель для волос.

    Польза кокосов

  2. Мякоть кокоса (копра)

    Сочная мякоть с потрясающим ароматом — сырье для приготовления кокосового масла, молока, сливок и муки. О них мы поговорим ниже. Но изначально хрустящая мякоть — это отличное витаминное лакомство. Именно она содержит все питательные вещества, необходимые для прорастания кокоса.

    Приготовьте кокосовые чипсы. С помощью ножа отделите пласты мякоти от скорлупы. овощечисткой настрогайте тонкие пластины. Выложите в один слой на противень, застеленный пергаментом, и подсушите до легкого золотистого оттенка при 120 градусах (около 40 минут). По желанию посыпьте сахарной пудрой.

    Читай продолжение на следующей странице