Цукаты из лимонов и апельсинов

Бывает купишь цитрусовые, а у них такая сочная ароматная кожура, что даже выбрасывать жалко. И правильно, не надо, ведь из кожуры получается превосходный десерт!

Ингредиенты:

  • Апельсин – 3 шт.
  • Лимон – 3 шт.
  • Соль – 3 ч.л.
  • Сахар – 300 г.
  • Вода- 150 мл.
  • Сахар – для обваливания

Приготовление:

1) Апельсины и лимоны тщательно помыть, порезать на 4 части.

2) Отделить мякоть от кожуры.

Цукаты из лимонов и апельсинов

3) Корки порезать.

Цукаты из лимонов и апельсинов

4) Сложить корки в кастрюлю и залить одним литром воды. Добавить чайную ложку соли.

Цукаты из лимонов и апельсинов

5) Поставить кастрюлю с корками на огонь, варить 10 минут после закипания на среднем огне.

Цукаты из лимонов и апельсинов

6) Переложить корки в дуршлаг и промыть водой.

Цукаты из лимонов и апельсинов

7) Еще раз залить корки водой, добавить 1 ч.л. соли, варить 10 минут и промыть. Повторить те же процедуры еще раз. Всего корочки должны вариться в соленой воде 3 раза.

Цукаты из лимонов и апельсинов

8) Приготовить сахарный сироп – смешать 150 мл. воды и 300 г. сахара.

Цукаты из лимонов и апельсинов

9) Переложить корки в сахарный сироп, варить на медленном огне в течение 1.5 часов.

Цукаты из лимонов и апельсинов

10) Переложить корки в дуршлаг и дать им хорошенько стечь.

Цукаты из лимонов и апельсинов

11) Обвалять в сахаре.

Цукаты из лимонов и апельсинов

12) Вложить корки на пергамент или бумагу для выпечки и оставить сохнуть при комнатной температуре. Цукаты будут готовы через 2 суток.Цукаты из лимонов и апельсинов

*** Приятного аппетита ***