Как приготовить фрикадельки без мяса

Редко-кто из хозяюшек не готовит дома фрикадельки. Ведь это и просто, и выгодно. Они могут быть как самостоятельным блюдом, так и компонентом других, например, супов. Их варят, жарят и даже запекают… Добавляют новые ингредиенты, и получают вкус еще совершеннее. Но в их основе всегда было мясо… А что если мы скажем, что фрикадельки можно готовить не только из мясного фарша?

Итальянские кулинары пофантазировали на эту тему и предложили несколько вариантов альтернативных закусочных фрикаделек. Четыре потрясающих рецепта в нашей сегодняшней подборке — отличный пример того, что не стоит зацикливаться на привычном наборе ингредиентов. Экспериментируйте и сами, ваш вкус вас не подведет!

Фрикадельки с картофелем и тунцом

Как приготовить фрикадельки без мяса

Ингредиенты:

  • 400 г отварного картофеля
  • 100 г батона или хлебных сухарей
  • 2 ст. л. молока
  • 250 г консервированного тунца
  • 1 яйцо
  • 40 г рикотты
  • зелень петрушки по вкусу
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу
  • панировочные сухари по вкусу

Приготовление:

  1. Отварной картофель разомните вилкой, посолите и поперчите по вкусу.
  2. Добавьте к картофелю хлебные сухари, намоченные в молоке. Затем — кусочки консервированного тунца (предварительно слейте лишнюю жидкость), а также рикотту. Вбейте яйцо и посыпьте всё измельченной зеленью петрушки. Тщательно перемешайте.
  3. Сформируйте руками фрикадельки, обавляйте их в панировочных сухарях.
  4. В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте в нём подготовленные фрикадельки до золотистой корочки.

Фрикадельки с тыквой

Как приготовить фрикадельки без мяса

Ингредиенты:

  • 200–300 г тыквы
  • соль по вкусу
  • розмарин по вкусу
  • оливковое масло по вкусу
  • 50 г пармезана
  • 60 г хлебных (или панировочных) сухарей
  • зелень петрушки по вкусу
  • 1 яйцо
  • 150–200 г твердого сыра
  • панировочные сухари по вкусу

Приготовление:

  1. Разрежьте тыкву на крупные куски, переложите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте тыкву солью, розмарином и сбрызните оливковым маслом. Отправьте противень в духовку, запекайте там 30 минут при температуре 200 градусов.
  2. Готовую тыкву разомните вилкой. Добавьте тертый пармезан, панировочные (или хлебные) сухари, измельченную зелень петрушки, соль, вбейте яйцо. Тщательно всё перемешайте.
  3. Сформируйте из получившегося фарша шарик, сделайте из него лепешку, по центру расположите кусочек сыра. Сделайте фрикадельку, сыр должен оказаться внутри.
  4. Обваляйте каждую фрикадельку в панировочных сухарях. Затем отправьте на 30 минут в холодильник. Затем обжарьте во фритюре на растительном масле до готовности.

Фрикадельки с кускусом и овощами

Как приготовить фрикадельки без мяса

Читай продолжение на следующей странице