Согревающие супы

Совсем не зря в некоторых странах, в Италии например, суп называют блюдом осени. Ведь он, как никакая другая пища, отлично согревает, дарит хорошее настроение и придает особый уют. Еще бы, в холодный период года так и хочется приготовить дома или заказать в ресторане горячий супчик. Если вы любите кулинарию, эта подборка рецептов для вас.

Согревающие супы

Наверняка в вашем арсенале есть уже немало различных способов приготовления. Может, пора попробовать что-то новенькое? Сегодня хотим предложить сырные супы на любой вкус — с мясом, грибами, овощами. Предупреждаем: перед ними будет сложно устоять!

Согревающие сырные супы

Простой и быстрый сырный суп

Согревающие супы

Ингредиенты:

  • 500 мл бульона
  • 500 мл жирных сливок
  • 2 ст. л. муки
  • 2 ст. л. растительного или сливочного масла
  • 1 луковица
  • 200 г твердого или мягкого сыра
  • 200 г брокколи
  • 100 г моркови
  • мускатный орех по вкусу
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. На разогретой сковороде, смазанной маслом, обжарьте измельченный лук.
  2. Отдельно приготовьте на сковороде смесь «ру»: смешайте в равных пропорциях масло и муку. Обжаривайте, пока смесь не приобретет легкий золотистый оттенок.
  3. Переложите смесь в кастрюлю, влейте бульон (мясной, овощной или просто воду), добавьте поджаренный лук, соцветия брокколи, тертую морковь, соус «ру» и сливки.
  4. Варите суп на среднем огне 15–25 минут. Добавьте мускатный орех на кончику ножа, тертый сыр, посолите, поперчите и варите еще 2 минуты. Подавайте с хрустящими гренками.

Сырный суп с курицей

Согревающие супы

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка
  • 2–3 картофелины
  • 300 г плавленого сыра
  • 150 г твердого сыра
  • 1 ст. л. сливок
  • зелень по вкусу
  • белый молотый перец по вкусу
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Сварите бульон: куриную грудку разрежьте на несколько кусков, избавьтесь от костей, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уберите образовавшуюся пенку, посолите и варите 20 минут. Затем достаньте курицу, чуть охладите и нарежьте на более мелкие кусочки.
  2. Картофель почистите, нарежьте крупными кубиками и добавьте в кипящий бульон. Варите всё вместе 15 минут.
  3. Добавьте в кастрюлю с бульоном тертый твердый сыр, затем плавленый сыр. Доведите до кипения и следите за тем, чтобы сыр расплавился, но не пристал ко дну. Помешивайте.
  4. Влейте в кипящий суп сливки. Хорошенько перемешайте, приправьте белым перцем. Доведите до кипения и оставьте на 3 минуты, после чего снимите кастрюлю с огня. Добавьте мелко нарубленную зелень. Суп с курицей готов! К нему отлично подойдет запеченный хлеб по-итальянски.

Сырный суп с грибами

Читай продолжение на следующей странице