Быстрая домашняя колбаса: без специальных оболочек и приспособлений

Быстрая домашняя колбаса: без специальных оболочек и приспособлений

Быстрая домашняя колбаса из курицы, которую легко можно приготовить в домашних условиях, без специальных оболочек и приспособлений – это невероятно вкусно и полезно.

Такая колбаса составит достойную конкуренцию магазинному варианту. Конечно, по вкусу она мало похожа на докторскую колбасу, но зато она точно без консервантов и жиров. Рецепт можно немного изменить: например, добавить сладкий болгарский перец, использовать несколько видов мяса, запечь в духовке (а не варить в воде).

Продукты:

500 грамм куриного филе (грудка и бедрышки);

100 миллилитров сливок;

два зубчика чеснока;

два яичных белка;

одна чайная ложка картофельного крахмала;

50 грамм твердого сыра;

половина чайной ложки соли;

треть чайной ложки приправы для курицы;

черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить быструю домашнюю колбасу:

Все куриное мясо тщательно промываем и обсушиваем. Примерно 100 грамм филе бедрышек нарезаем маленькими кубиками.

Оставшееся филе нарезаем крупными кусочками и перекладываем в чашу блендера.

Свежие куриные яйца делим на белки и желтки. Желтки нам больше не понадобятся, можете их использовать для приготовления другого блюда.

Белки переливаем в чашу с мясом, добавляем туда же соль, черный молотый перец по вкусу, картофельный крахмал, приправу для курицы.

Вливаем сливки любой жирности (у меня 20%), перебиваем все блендером до однородности.

Куриное пюре перекладываем в миску, добавляем кусочки мяса от бедрышек.

Кусочек твердого сыра нарезаем маленькими кубиками и тоже отправляем в миску.

Туда же добавляем два зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и тщательно перемешиваем фарш.

На столе расстилаем бумагу для выпечки и смазываем ее растительным маслом. Перекладываем на бумагу фарш, заворачиваем и формируем батон колбасы.

При помощи плотных ниток делаем перетяжки и обрезаем все кончики. Помещаем в несколько пакетов (3-4), которые завязываем, чтобы не попала вода.

В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, опускаем колбасу. Варим ее, с момента закипания, 30-35 минут, на среднем огне.

Можно поместить колбасу (уже в бумаге) в рукав для запекания и отправить в разогретую до 200 градусов, на 35 минут.

Достаем, даем колбасе остыть и нарезаем на ломтики.

Приятного аппетита!