Чем заменить соль

0
180

Чем заменить соль

Соль нужна организму: этот минерал участвует в поддержании важных жизненных функций. Особенно полезна морская. Но только, если употреблять ее в умеренных количествах. Ведь не зря диетологи прозвали ее «белой смертью».

Чем заменить соль

Зачастую люди употребляют соли больше, чем нужно. Одна из причин — фастфуд и полуфабрикаты, содержащие критичное количество этого компонента. Вкусовые рецепторы быстро привыкают к соленому, что и провоцирует своеобразную зависимость. А избыток соли в организме опасен, об этом мы уже писали. Чтобы в корне изменить ситуацию, но в тоже время не есть пресную пищу, заменить привычный продукт альтернативными вариантами.

Речь идет о семи продуктах, которые помогут сделать еду более полезной, а также не пресной или не вкусной.

Соевый соус

Берем пример с японцев и китайцев. В кулинарии они вместо соли используют соевый соус. Этот продукт не только здорово обогащает вкус блюд, но и несет пользу: улучшает кровообращение и предотвращает сердечные заболевания, замедляет процесс старения, снижает риск развития раковых клеток, идеален для диетического рациона.


Чем заменить соль

С соевым соусом можно уменьшить количество потребляемой соли в разы: в первых блюдах — на четверть, в салатах — примерно вдвое, а в жаренной еде — на треть. Всё это благодаря аминокислотам, содержащимся в соусе, — они способствуют лучшему ощущению соленого вкуса. То есть, можно употреблять меньше соли, но вкус будет оставаться по прежнему ярким и насыщенным.

Еще одно, что стоит перенять в тех же японцев, это употребление морепродуктов. Тогда и от йодированной соли можно легко отказаться.

Лимонный сок и уксус

Опытные кулинары хорошо знают, недостаток соли в блюдах легко компенсируется: она всегда придает более выраженный и пикантны вкус. Добавляйте в пищу лимонный сок или натуральный уксус и недосол не будет заметен.

Чем заменить соль

Попробуйте чаще использовать яблочный, винный, рисовый или бальзамический уксус в приготовлении мяса, рыбы и салатов.

Морская капуста

Ламинария сама по себе обладает солоноватым привкусом, поэтому считается одним из лучших заменителей соли. Особенно она подходит для диетического рациона, так как это низкокалорийный продукт. К тому же в ней содержится целый ряд полезнейших витаминов и микроэлементов.